SMOKED(スモークド)　GRANT(グラン)　SALMON(サーモン

事業者名：大山ハム株式会社（米子市）

商品の概要：

• オリジナル白樺チップを使った新商品開発を目指す中で、ハム・ソーセージ製造で培った燻製技術を活かし、地元のサーモンをスモークにした「ハム屋が作ったスモークサーモン」を開発した。
• 地元の琴浦グランサーモンと、大山由来の地下水（グランウォーター）をイメージしたネーミング。
• 大山の伏流水で育った琴浦グランサーモンを、生鮮のまま一度も冷凍せずに丁寧にスモーク。口にした瞬間にふんわり広がるサーモンの旨みと、奥行きあるスモークの香りが特長。

審査員の主なコメント：

• ハムで培った高い燻製技術をサーモンに応用したクオリティの高い商品。
• 「とっとり琴浦グランサーモン」ブランドがさらに成長していけば、地域の活性化やSDGsの推進が期待できる。

　若桜のえごまドレッシング　濃厚マスタード風味

事業者名：有限会社若桜農林振興（若桜町）

商品の概要：

• 若桜町で古くから栽培されてきた在来種「えごま」の香ばしさと風味が広がる、野菜にも肉料理にも合う、マスタード風味のドレッシング。
• 健康的なイメージがある一方、食べ方がわかりにくい「えごま」を、幅広い料理に使いやすいドレッシングに仕上げた。
• マスタードの粒感にも負けないよう、「えごま」の配合を工夫。焙煎「えごま」のプチプチとした食感が、ひと口ごとに楽しいアクセント。
• 使用するのは、約40年前に若桜町の特産品として栽培され、栽培グループの解散後も大切に受け継がれてきた在来種の「えごま」。同社代表が種を引き継ぎ、高齢化や過疎化による農業後継者不足、耕作放棄地の増加が課題となるなか、地元の農地や環境を守るために栽培を復活。町内で栽培、加工・商品化することで地域農産物の付加価値を高め、地産地消を推進すると同時に、地域農業や経済の活性化につなげている。

審査員の主なコメント：

• 衝撃的な味だった。最も驚いた商品。加工品とは思えないフレッシュさ。
• 栽培加工・消費など地域の活性化や地域経済の維持に繋がる仕組み作りがすばらしい。
• 健康的なえごまを汎用性の高いドレッシングに仕立てたところが良い。
• えごまの良さが出たしっかりした味でとても美味しい商品である。

　白バラ牛乳アイスバー2層仕立て

事業者名：大山乳業農業協同組合（琴浦町）

商品の概要：

• 県産生乳を使用し、「乳本来のおいしさ」にこだわって作ったアイスバー。
• 濃厚でなめらかなミルクアイスを、シンプルなミルクアイスで包み、２層仕立てにした。
• 食事のあとに「少しだけ甘いものが食べたい」、そんな時にうれしい食べ切りサイズのアイスバーに。

審査委員の主なコメント：

• ２層仕立てのこだわりの濃厚さと滑らかさが、生乳の美味しさをダブルで高めている。
• 地域ブランドとして知名度が高く、パッケージもひと目で大山乳業とわかり、おいしさをイメージできる完成度の高い商品。

　梨ジュース（新甘泉）

事業者名：たにがみ農園（鳥取市）

商品の概要：

• 2026年全国梨グランプリ(金賞)や全国梨選手権で連続入賞している「たにがみ農園」の梨をふんだんに使った梨ジュース。
• 年間を通じて鳥取の梨の美味しさを最高のかたちで楽しんでいただきたいという想いから開発。
• 水・砂糖・香料を一切使わず、梨本来の上品な甘みとみずみずしい香りをそのまま凝縮した一品。
• 梨特有のやさしい甘さと爽やかな喉ごしを両立させるため、絞り方や製法にこだわり、雑味のないクリアな味わいに仕上げた。

審査委員の主なコメント：

• 新甘泉果汁１００％で鳥取らしさを丸ごと感じさせる商品。
• 原材料だけでなく、ラベルやデザイン等を含めて、オール鳥取な点が大変良い。

　純米吟醸 真(あ)緋(け) le(ル) shu(シュ

事業者名：大谷酒造株式会社（琴浦町）

商品の概要：

• 鳥取県産米と大山の伏流水、「赤色酵母」を使用し、シャンパンの製造技術である瓶内二次発酵を取り入れた日本酒。
• le shu　（ルシュ）は、フランス語でシャンパンの栓を抜く時の音を表現した言葉。「真緋（あけ）」は赤い色を表現。
• 鮮やかな赤色と柔らかな甘み・きめ細かな泡立ちが特徴で、お祝いや華やかな席での乾杯酒に最適。
• 日本酒離れ、アルコール離れが加速する中、日本酒を苦手とする方々にも日本の伝統文化を身近に感じて頂くため、日本酒という枠の中で、「これが日本酒？」という新たなお酒を誕生させた。

審査委員の主なコメント：

• 綺麗な緋色に、甘みと淡い炭酸のやさしい味わいが魅力的。
• 色味もスパークリングであることも「日本酒らしからぬ酒」であり、その革新性が支持を集めることと思われる。

　鳥取和牛　牛すじごろごろカレー

事業者名：株式会社キュウ（米子市）

商品の概要：

• 焼肉専門店である我々だからこその新鮮な鳥取和牛の牛すじを使用することで完成した、こだわりのレトルトカレー。
• 牛すじをじっくり時間をかけて煮込むことで、とろけるようなやわらかさと濃厚な旨味を引き出した。

審査委員の主なコメント：

• 牛骨スープがコクに一段と深みを出して、鳥取和牛の旨みをたっぷり感じられる一品。
• 鳥取和牛の十分に活用されていない部分を商品化することにより、食材を余すことなく全て活用して美味しさを提供しSDGsに取組んでいる。

　ほたるいか燻製油漬け

事業者名：有限会社小倉水産食品（境港市）

商品の概要：

• 境港ならではの珍しいほたるいかを、燻製にして香り豊かに仕上げ、さらに油漬けにすることで、ほたるいかの旨味をぎゅっと閉じ込めた。
• 「日本海の恵みを、そのまま一缶に。」がコンセプト。
• 燻製の香ばしい風味と、ホタルイカ特有の濃厚な旨みが絶妙に重なり合う、贅沢な一品。

審査委員の主なコメント：

• ホタルイカをあえて燻製にし、アレンジレシピも豊富で、かつ食べやすくSDGsな取組となっている点がすばらしい。
• ３年という長期保存性は防災備蓄食としても活用できそうで良い。

　ゴロゴロイチゴジャム（とっておき）

事業者名：有限会社松本商店（境港市）

商品の概要：

• 自家農園で無農薬栽培したいちごを使用し、品種特性を最大限に活かすために加熱温度・時間・水分量を細かく調整した手作りジャム。
• 粒部分とジャム部分を分けて仕込む独自製法により、口に入れた瞬間に“いちごそのものの香りと食感”を感じられる仕上がりを実現した。

審査委員の主なコメント：

• 環境にやさしい栽培方法で育てたこだわりのイチゴの美味しさがストレートに感じられる商品。
• イチゴの品種特性を生かした２品種が用いられており、丁寧な作りに好感が持てる。

　鳥取砂丘らっきょうのザクザクカレーオイル

事業者名：株式会社Elevation（南部町）

商品の概要：

• 鳥取名産の「鳥取砂丘らっきょう」と鳥取県の食文化「カレー」の2つの要素を一体化した「ごはんのお供」。
• らっきょうの食感を引き立たせるため、らっきょうを主体に、アーモンドやフライドオニオンを加え、ザクザク食感のカレーオイルに仕上げた。

審査委員の主なコメント：

• 砂丘らっきょうとカレーの組み合わせは、鳥取で愛される相性バツグンの味覚だと感じる。
• らっきょうやカレーを使っているので、クセの強い味わいを予想していたが、それとは裏腹にやさしい香りとマイルドな味わいに仕上がっており、驚いた。

　琥珀糖(こはくとう)　大山碧(だいせんみどり

事業者名：有限会社長田茶店（米子市）

商品の概要：

• 茶師 長田吉太郎厳選の上質な鳥取県産抹茶を閉じ込めた琥珀糖。
• 嚙みしめるたびに御抹茶を感じる至福の時をお楽しみください。

審査委員の主なコメント：

• 「ちょっといいお菓子」で自宅用、またお土産用にも使えるという幅の広さが良い。
•  上質な抹茶の味わいが存分に楽しめる大人なデザインとよく合っている。

　ようかいちゅっぷす

事業者名：みつ農園（鳥取市）

商品の概要：

• コクのある甘さの輝太郎柿を濃縮させたドライフルーツ。
• 目口を型抜きした妖怪型ドライフルーツを入れ、遊び心を演出した。

審査委員の主なコメント：

• 鳥取県産オリジナル品種「輝太郎柿」の魅力発信に繋がる商品。
• 生食だけでなく乾燥させることで甘味が凝縮され賞味期限も長く保てて販路も広がる。
• ”妖怪”のデザインへの細部のこだわりが秀逸である。

　Vintner's(ヴィントナーズ)　Grape(グレープ)　Juice(ジュース

事業者名：スギモトヴィンヤード（湯梨浜町）

商品の概要：

• 北栄町と湯梨浜町のぶどうだけで作った、無添加のノンアルコールジュース。
• お酒は弱いけど「ちょっと贅沢な飲みもの」を楽しみたい方に向けて、ワイン農家が作った商品。

審査委員の主なコメント：

• ワイン農家が作ったブドウジュース、多くのこだわりが感じられ高級感がある。
•  素材の美味しさをしっかり表現するため、とても丁寧な作業で品質管理をされている点が良い。

　鳥取の梨酢

事業者名：有限会社サンパック（倉吉市）

商品の概要：

• 鳥取県産の新鮮完熟二十世紀梨だけを使用し、昔ながらの自然静置発酵法で本格醸造した無希釈・無添加の果実酢。
• 炭酸水で割ってハチミツを入れ、ホームパーティでのウェルカムドリンクに最適です。

審査委員の主なコメント：

• 飲むだけでなく、調理の味付けなど幅広い用途があり素晴らしい。
• 鳥取産の二十世紀梨のみを主原料にしている点や、砂糖などの甘みを足さず梨本来の甘さを活かしている点を特に評価する。

　デラウエア・オレンジワイン

事業者名：倉吉ワイナリー（倉吉市）

商品の概要：

• オレンジワインとは、白ブドウを使って、赤ワインと同じ製法で造られたワインのこと。
• 化学肥料や除草剤を一切使用しない北栄町産のデラウエアを原料にして、補糖せず丹念に醸造した。

審査委員の主なコメント：

• 化学肥料を使わないブドウの栽培から手間のかかる醸造法まで丁寧な造りが感じられる。
• 地元の画家とコラボした限定ラベル商品の開発は見事である。
• 県内産原料を県内で加工したワインをオレンジワインに商品化した取り組みが素晴らしい。

　梨(なし)　BREW(ブリュー)　

事業者名：倉吉ビール株式会社（倉吉市）

商品の概要：

• 鳥取県特産の王秋梨の果汁をたっぷり使い、香りと程よい甘みとジューシーで上品な味わいに仕上げたエールビール。
• 暑さで売り物にならない規格外の梨を活用できないか、と相談されたことがきっかけで開発。

審査委員の主なコメント：

• 王秋梨の風味が生かされていて、郷土色あふれる商品だ。
• 出荷できない王秋のビール加工を頼まれたことから開発したというエピソードが印象深い。
• 果汁割合も高く、観光地とも密着している点を評価する。

　神の海藻ピザ　シイタケペースト・カニ入り　とびっこ付き

事業者名：株式会社元気亭ぐるーぷ（境港市）

商品の概要：

• 大山町沿岸で採れた天然アカモクの醤油漬けと日野町産のシイタケをペーストにしてピザソースに使用したピザ。
• ピザなので海藻やきのこが苦手なお子様にも食べやすく、大人のお酒のおつまみにも最適です。

審査委員の主なコメント：

• 山陰の海の幸としいたけペーストを使用し、地元愛を感じる商品。
• アカモクの刈り取りから選別、商品化に至るまでの大変な作業工程から生まれたこだわりピザであることが伝わる。

　境港仕込み　手焼き海鮮みやこ焼

事業者名：有限会社都田水産（境港市）

商品の概要：

• 「みやこ焼」は、境港で水揚げされた新鮮なベニズワイガニ・白いか・あじ・いわし・さばと、鳥取県産白ねぎを使用した、海鮮の旨味を存分に味わえる商品。
• タコではなく地元の豊富な海産物を主役にすることで、境港ならではの新しい名物を目指して開発した。

審査委員の主なコメント：

• 境港産の美味しい食材をぎゅっとひとつにした鳥取の魅力が詰まった商品。
• ６種類の食材が楽しめて良い。
• 素早くレンチンで食べられるとても良い商品コンセプト。

　しゃーくカツ・ネギチキンゆず入

事業者名：村尾蒲鉾店（境港市）

商品の概要：

• 高タンパクなサメのすり身に、鳥取県産の大山どりの旨味と白ネギの風味、爽やかなゆずを加えたカツ。
• 通常は捨てられてしまう地元の規格外ネギを活用している。

審査委員の主なコメント：

• 地元のフードロス素材を使って、鮮度にもこだわった魅力的な商品。
• 規格外のネギや量産されるゆずを使用した点も良い。
• 地元で愛されていることが伝わる味。

　するめいか糀漬

事業者名：赤碕町漁業協同組合（琴浦町）

商品の概要：

• 赤碕町漁業協同組合が守る鳥取の郷土料理「するめいか糀漬」を、手に取りたくなる可愛らしいデザインに仕上げた。
• 「おふくろの味」として赤碕に受け継がれてきた「糀漬け」をより多くの人に食べてもらいたいという思いで開発した。

審査委員の主なコメント：

• 低温熟成されて、奥深いイカの旨味が感じられる。
• 包装にイカ型の窓があり商品の様子がわかって良いし、持ち手もついているなどパッケージデザインもかわいらしい。

　大山産そば粉と大山こむぎでつくった大山そば

事業者名：有限会社長田製麺所（米子市）

商品の概要：

• 大山山麓で栽培されたそば粉6割と地域ブランドの大山こむぎ粉4割を使用し、丹精込めて練り上げたそば。
• 大山の恵みを活かし、甘皮までたっぷり挽き込んだ素朴な旨みに溢れた逸品となっている。

審査委員の主なコメント：

• そば粉も小麦粉も大山山麓の豊かな水で育まれた素材へのこだわりが伝わる。
• 全て国産がコンセプトなのが素晴らしい。
• ぜいたくなのに良心的な価格設定も魅力的。

　梅酢

事業者名：会席佐藤（湯梨浜町）

商品の概要：

• 湯梨浜町特産の希少な「野花梅（のきょううめ）」を甘みのある調理酢で丸ごと漬け込んだ梅酢。
• 一般的な塩辛い梅酢とは異なり、この地域ならではの「甘めのお酢で漬け込む」食文化を活かした、フルーティーで甘酸っぱいシロップ風に仕上げた。

審査委員の主なコメント：

• さっぱりとした酸味を味わったり、牛乳でお子様にも飲みやすくできるアレンジは素晴らしい。
• 広い用途に使用でき、販路拡大が期待できる有望な商品である。

　大森さんちの焙煎きな粉（きな粉、うぐいすきな粉セット）

事業者名：自然栽培農家　大森農園（岩美町）

商品の概要：

• 農薬・化学肥料・除草剤を一切使用せずに栽培した黄大豆と青大豆を２種類のきな粉に仕上げた。
• 添加物不使用のため、大豆本来の風味が感じられる商品。

審査委員の主なコメント：

• 無農薬栽培の大豆を使い、鳥取の大地の恵みを感じさせる商品。
• 大規模農家では難しい栽培や商品化にこだわりを持って作られている気持ちがしっかり伝わる。

　黒らっきょうエキスゼリータイプ

事業者名：健康エキス株式会社（米子市）

商品の概要：

• 血液サラサラ効果で知られている「らっきょう」とポリフェノールが含まれる「摘果りんご」を原料としたエキス。
• 酸化防止材、防腐剤、化学調味料等を一切使用せず、高い常温保存性を確保している。

審査委員の主なコメント：

• 県内で発生する様々なフードロスの新たな活用にもつながる将来性のある商品コンセプト。
• 県の特産物として知名度の高いらっきょうの活用は県産品の魅力発信へと繋がる効果がある。

　雑穀ブレンド

事業者名：さわだ農産合同会社（鳥取市）

商品の概要：

• 国府町内で自社栽培している大麦・もち麦・黒米・赤米・餅玄米・小麦・大豆の7種類をブレンド。
• 全ての原料は石抜き作業を行い、吸水を促進しモチモチ感がでるよう処理している。

審査委員の主なコメント：

• 全ての原材料が鳥取県産で「地域の魅力」が存分に楽しめる。
• 雑穀を手軽に料理できるようにした点で健康志向の食品選好にマッチしている。
• 栽培から加工まで自社で全て手掛けるほか、減農薬にも取り組み地域農業の活性化に貢献している。

　鳥取産　きのこのうまみパウダー

事業者名：木子ぽっぽ（鳥取市）

商品の概要：

• 鳥取産きくらげ、鳥取産原木椎茸に国産かつお節を合わせた無添加の万能うまみパウダー。
• 化学調味料を使用せず素材のみで仕上げることで、きのこ本来の旨みと香りを引き出した。

審査委員の主なコメント：

• 県産のきくらげと原木しいたけの「旨み」がダブルで合わさった商品設計は素晴らしい。
• 「きのこ王国とっとり」を目指して鳥取県から世界へと繋がる一歩となってほしい。
• 無添加にこだわり、また素材本来のうまみがしっかりと詰まっていて、幅広い料理に手軽に使えることも魅力。

　MYHONEY BEE GARDEN SAKURA 【2026】

事業者名：株式会社MY HONEY（北栄町）

商品の概要：

• 春の花の香りを残しつつ、レンゲやシロツメクサなど春の蜜源がふんだんに詰まったとても味わい深いはちみつ。
• 糖度も高く、一口で春を感じられる味が特長。

審査委員の主なコメント：

• ミツバチも愛情込めて育て、無添加にこだわった点が良い。
• さくらの奥深い香りがパッケージから感じられるデザインも魅力的。
• 丁寧な作業工程と有力な販売網で多くのファンを獲得されることを期待する。

　さつまいもディップ

事業者名：Camelプランテージ合同会社（鳥取市）

商品の概要：

• 「見て楽しい、食べて美味しい」砂地育ちのさつまいもの魅力を詰め込んだジャム。
• さつまいもの皮を活かしているため、パンに塗って焼くと焼き芋のような風味を楽しんでいただける。

審査委員の主なコメント：

• 熟成させた芋を使っていたり、芋の甘さをとてもよく引き出せている。
• 「パンに塗って楽しめるさつまいも」というコンセプトのとおり、素材の味を十分に楽しめる商品。

　さわやか梨のスイートポテト

事業者名：株式会社ホシトリンク（北栄町）

商品の概要：

• 鳥取県産梨を使った梨蜜をさつまいもに練り込んで、しっとりと焼き上げたスイートポテト。
• そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、トースターで温めることで、表面は香ばしく、中はよりほくほくとした食感に。

審査委員の主なコメント：

• ホットとコールドで味わいが違って楽しめるコンセプトが良い。
• 梨のさわやかさとさつまいもの美味しさがマッチしている。
• 商品名から味が推測できない不思議なネーミングが印象的。

　スイートポテト×チーズケーキ

事業者名：就労支援ときぞう（米子市）

商品の概要：

• 化学肥料・化学農薬を使用せずに育てた紅はるかを使用したさつまいものチーズケーキ。
• 干し芋を作る際に形を整えるために削いた部分を有効活用できないかと試行錯誤して開発した商品。
• さつまいもの本来の自然な甘みを活かし、クリームチーズと合わせることで、濃厚でありながらやさしい味わいに仕上げた。

審査委員の主なコメント：

• 干し芋加工で発生する未利用のさつまいもも活用しており、素晴らしい。
• さつまいもの甘さと、クリームチーズの風味がしっかりと感じられる商品。
• 思わず手に取りたくなる可愛らしいパッケージと求めやすい価格設定が魅力的な商品。

　蛍石のかけら

事業者名：ノームキッチン（南部町）

商品の概要：

• 地域の特産品であるフルーツの規格外のものや、生産者が保存設備がなく廃棄していたフルーツをドライフルーツにした。
• フルーツをコンポートにし、その後低温でじっくりと乾燥させてソフトな食感に仕上げた。

審査委員の主なコメント：

• 規格外のものなどを商品化する取組が素晴らしい。
• パッケージのオブラートが美しく目を引き、食感も良い。
• ソフトな食感と表面の光沢を表現するために、製法からよく工夫している。

　Tomato(トマト)　mead(ミード)　

事業者名：株式会社芸術棟（米子市）

商品の概要：

• 蜂蜜種（ミード）に鳥取県産のトマトや唐辛子を加えたお酒。
• 蜂蜜の中にトマトの程よい香りと、後からくる唐辛子のピリピリとした食感が口の中に広がる癖になる味に仕上げた。

審査委員の主なコメント：

• 唐辛子を使用するというというアイデアが斬新。
• 「規格外の日南トマト」を使っている点を高く評価する。
• 日南トマトの酸味と唐辛子の辛味、蜂蜜の甘さがマッチしている。