2026年10月5日
９月の調理は、高校の教科書を参考に和定食「ぶりの照り焼き」「すまし汁」「ほうれん草のごま和え」を作ることにしました。教科書には料理の基本が詳しく書いてありました。また、実習のねらいも書いてあったので、それを見ながら調理していきました。実習のねらい(1)魚の切り身の扱い方 (2)煮だし汁のとり方 (3)あえ物の作り方 (4)青菜のゆで方などを確認しながら調理していきました。普段はただレシピを見ながら料理を作っていましたが、その工程にも一つ一つ意味があることが分かりました。出汁からとったすまし汁はやはり美味しかったです。手間暇かけて料理することも大事にしていきたいと改めて感じた調理でした。
2026/10/05
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